5 zásad, díky nimž těsto na štrúdl nepraskne

Poslední věc, kterou vyřeš dřív, než začneš vrtat: co budeš dělat, když potřebuješ kout sklidit. Malý prostor se rychle zaplní a pak se v něm nedá pracovat. Zvol proto řešení, které se dá zavřít nebo sklopit – výklopná deska, posuvné dveře, rolety. Umožní ti uvolnit místnost pro jiné činnosti a zároveň ochrání rozdělanou práci před prachem. Pokud se do vertikálního koutu nevejde židle, použij stojící podložku a nastavitelný stolek; tělo ti poděkuje víc než jakýkoli designový doplněk.

Asymetrie a tvrdost podráž

Původní plán počítal s širokými trhy, které dnes nesou názvy Václavské, Karlovo a Senovážné náměstí. Karel IV. nechal vymezit i místa pro kostely, kláštery a špitály. Když se dnes procházíš kolem těchto míst, všimni si, že vzdálenosti mezi nimi nejsou náhodné. Odpovídají pěší dostupnosti. To je praktický tip: pokud hledáš logické trasy, drž se původních trhů. Vyhneš se zajížďkám a objevům, které jsou jen turistické atrapy. Naopak typická chyba je vydat se do uliček bez mapy a spoléhat na to, že „to nějak dopadne". Nové Město je sice pravoúhlé, ale řada ulic byla v 19. a 20. století proražena nebo naopak zrušena. Bez orientace v původním rastru snadno zabloudíš do slepých uliček, které ve středověku neexistovaly.

Křehké štrúdlové těsto se povede, když těsto zůstane vláčné, tenké a přitom pevné. Základem je hladká mouka, tuk a studená tekutina. Na jeden klasický štrúdl potřebujete 250 g hladké mouky, 125 g změklého másla nebo kvalitního tuku, 1 vejce, 1 lžíci octa, 60 ml studené vody a špetku soli. Ocet není v těstě cítit, ale pomáhá přerušit lepkové řetězce, takže těsto se lépe válí a netrhá se.

Akumulace tepla ve zdivu není o tom, že zeď je tlustá. Rozhoduje součin objemové hmotnosti, měrné tepelné kapacity a tloušťky. Cihla plná má měrnou tepelnou kapacitu kolem 0,84 kJ/kg·K a objemovou hmotnost přibližně 1800 kg/m³. Pórobeton má kapacitu podobnou, ale hmotnost jen 400–600 kg/m³. Stejná tloušťka tedy akumuluje třikrát méně tepla. Pokud chceš, aby zeď fungovala jako zásobník, musí být z materiálu s vysokou hmotností, ne z izolantu.

V ložnici se osvědčuje umístit postel čelem k nejnižší části šikminy. Hlava postele pak může být níž, aniž byste při usednutí narazili. Pokud to dispozice nedovolí, dejte postel podél šikminy a nad ni umístěte pouze tenké police nebo obrazy. Typická chyba: snažit se pod šikminu vecpat klasickou skříň, která se nedá otevřít. Řešením jsou nízké zásuvkové kontejnery na kolečkách, které vysunete do prostoru.